Cola tat-Tuffieħ Iffriżat - "Gilati Cola"
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Tip PAT: Prodotti veġetali fl-istat naturali tagħhom jew ipproċessati
Żona ta 'produzzjoni:
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Żona Etna - Altitudni minn 600 sa 1800 metru. 'il fuq mil-livell tal-baħar
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Frott sotto-ċilindriku, pedunkulu qasir, ta 'ħxuna medja li għandu ġilda krema safra, lixxa, tleqq u bit-tikek, dqiq abjad, mmerraq, polpa biz-zokkor, fwejjaħ intens u b'togħma delikata, daqs medju, piż medju għal kull frott madwar 150 gr.
Deskrizzjoni tal-metodi ta ’pproċessar, konservazzjoni u maturazzjoni: Il-frott jinħasad mhux misjur għal kollox fl-aħħar ta 'Ottubru. Il-maturazzjoni sseħħ sa Novembru.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Fil-maħżen il-kalibrazzjoni ssir (manwalment) u l-arranġament f'kaxxi tal-injam li jipproteġu l-frott bi strixxi ta 'karta bajda.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Fl-istokk fil-muntanji għoljin (issa wkoll fil-friġġijiet). L-imħażen jikkonsistu f'bini rurali mhux imsajjar bi blokki ta 'ġebla tal-lava ta' forom differenti mqiegħda bl-artiġjanat, il-ħitan mhumiex miksija. Kultant mingħajr art jew pavimentat fil-ġebla jew bankina. Saqaf ta 'l-injam b'kisja ta' madum Sqalli.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Annals of the Royal Experimental Station of Fruit and Agromiculture - Acireale - Volum XVI - sena 1941.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
