Mastazzola
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħelu
Żona ta 'produzzjoni: żona muniċipali ta 'Poggioreale
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Iż-żona muniċipali kollha ta 'Poggioreale.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Kejk kannella skur fil-forma ta 'rombu.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Dqiq, most imsajjar imsaħħan (komunement imsejjaħ inbid imsajjar), kannella. Ikkomponi t-taħlita ma 'l-inbid imsajjar u aqta' f'biċċiet żgħar forma ta 'djamant.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Top ta 'l-injam (scanaturi) għall-għaġina, rolling pin (lasagnaturi), sikkina, baking pans u preferibbilment forn ta' l-injam.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Kmamar normalment maħsuba għat-tisjir tal-familja, ħażna fit-tul.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Billi Poggioreale hija belt bi tradizzjoni antika tal-inbid, din id-deżerta tipika twieldet għall-ħabta tal-1700.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
