Ġamm tal-lanġas Spinelli, "pira spinieddi"
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Tip PAT: Prodotti veġetali fl-istat naturali tagħhom jew ipproċessati
Żona ta 'produzzjoni:
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Żona Hyblean.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Ġamm tal-lanġas b'varjetà lokali, b'wiċċ aħmar u zokk twil, użat biss jekk mgħolli jew fil-ġamm minħabba togħma qarsa u astrinġenti ħafna.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Tisjir il-lanġas, tneħħi l-qoxra u l-qlub, toħroġ il-polpa jew taqtagħha f'biċċiet, issajjar biż-żieda ta 'ilma u zokkor fid-dożi t-tajba, ħażna f'kontenituri tal-ħġieġ, togħlija (pasturizzazzjoni) u tkessiħ.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Qsari tal-azzar, kapuljat, skieken, countertop.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Laboratorju iġjeniku-sanitarju.
Elementi li juru li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skond ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Tradizzjoni sekulari.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"