Marmellata tal-isfarġel
Deskrizzjoni

Marmellata tal-isfarġel

Marmellata tal-isfarġel

Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)

Tip PAT: Prodotti veġetali fl-istat naturali tagħhom jew ipproċessati

Żona ta 'produzzjoni: Żona Iblea

Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)

Territorju interessat fil-produzzjoni: Żona Hyblean.

Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Ġamm tal-quince b'varjetà ta 'frott żgħir, użat biss għall-ġamm f'vażetti tal-ħġieġ jew imnixxef f'forom żgħar ta' ċeramika popolari ta 'Caltagirone.

B'dan il-mod jinżamm f'temperatura tal-kamra u jittiekel f'biċċiet.

Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Tisjir tal-isfarġel, tneħħija tal-qoxra u qlub, estrazzjoni tal-polpa, tisjir biż-żieda ta ’ilma u zokkor fid-dożi t-tajba, akbar jekk jinżammu f’biċċiet fil-forom jew forom karatteristiċi.

Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Qsari tal-azzar, mannari, skieken, wiċċ tax-xogħol.

Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Laboratorju iġjeniku-sanitarju.

Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Tradizzjoni sekulari: ladarba l-marmellata f’forom kienet, flimkien ma ’tin imqadded u rummien, ir-rigal tal-mejtin li n-nanniet taw liċ-ċkejknin.

Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija 

Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero

Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija

Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"

Nota ta 'ċaħda

Mur fuq Google Maps
Ratah (1 sa 5)
0.000
Ibgħat avviż lill-pubblikatur
[contact-form-7 id = "18385"]
Aqsam