Manna
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Tip PAT: Prodotti veġetali fl-istat naturali tagħhom jew ipproċessati
Żona ta 'produzzjoni: Territorju tal-Muniċipalitajiet ta 'Castelbuono, Pollina, Geraci Siculo u Cefalù.
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Territorju tal-Muniċipalitajiet ta 'Castelbuono, Pollina, Geraci Siculo u Cefalù.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Prodott miksub mis-solidifikazzjoni tal-linfa tal-irmied li toħroġ minn inċiżjonijiet magħmula fuq iz-zokk tas-siġra.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: L-inċiżjonijiet huma pprattikati mill-ewwel għaxart ijiem ta 'Lulju sat-tieni għaxart ijiem ta' Settembru. Il-manna tinġabar kull ġimgħa u titqiegħed tinxef. Allura aħżen f'kaxex tal-injam f'postijiet friski u niexfa. Il-kategoriji tal-prodotti huma: kannoli, ruttam tal-manna, manna fid-destin.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Mannaruolo, rasula, box, headband, stinnituri.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni:
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Il-manna għandha oriġini antika ħafna li tmur lura għad-dominazzjoni Għarbija (is-seklu IX - XI wara Kristu)
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
