Lewż, Gallettin kaboċċi
Deskrizzjoni

Lewż, Gallettin kaboċċi

lewż-gallettini-qanfud

Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)

tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħelu

Żona ta 'produzzjoni: Muniċipalità ta 'Palma di Montechiaro.

Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)

 

Territorju interessat fil-produzzjoni: Muniċipalità ta 'Palma di Montechiaro.

Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Forma ta 'S bi skanalaturi, tulijiet ċm. Madwar 10, dijametru ċm. Madwar 2. Ingredjenti: lewż imqaxxar, bajd sħiħ, zokkor u qoxra tal-lumi maħkuka.

Deskrizzjoni tal-metodi ta ’pproċessar, konservazzjoni u maturazzjoni: Hija għaġina magħmula bl-idejn fuq livell artiġjanali.

Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: L-ebda materjal jew tagħmir speċifiku m'hu meħtieġ għajr il-forn għall-ħami u għodda żgħira li tippermetti l-formazzjoni ta 'skanalaturi fuq il-gallettini. Kollha fuq livell artiġjanali.

Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Workshops tal-għaġina normali. Tul ta 'freskezza: madwar ġimgħa. Fil-friża domestika: diversi xhur.

Elementi li juru li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skond ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: "Il-Gattopardo ”ta’ Tomasi di Lampedusa jagħmel kwotazzjoni ammirata minnha kif irrappurtat mill-esejs storiċi ta ’Andrea Vitello. It-tjubija tal- "lewż" hija wkoll mogħtija mill-kwalità tal-lewż lokali, il- "Girgenti Palma", li ilu jgawdi reputazzjoni kbira fis-swieq barranin għal sekli sħaħ.

Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija 

Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero

Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija

Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"

Nota ta 'ċaħda

post
Ratah (1 sa 5)
0.000
Aqsam