Maccaruna
Street View (jekk preżenti)
Deskrizzjoni

Maccaruna

Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)

tip PAT : Prodotti tal-Gastronomija

Żona ta 'produzzjoni

Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)

Territorju interessat fil-produzzjoni: Enna.

Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Għaġin frisk magħmul bl-idejn bir-ragout tal-majjal.

Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Ipprepara l-għaġin klassiku tal-bajd, għamel il-kubi u ħejjihom ħafif biż-żejt. Kull kubu jkun imgeżwer f '"vudi" irqiq ħafna, sakemm ikollok xi fergħat ta' għaġina twila madwar 15 cm. Neħħi l- "vudo" u poġġi l-macarone fuq tvalja biex tinxef.

Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Il- "Vudo" huwa stick erbaċej irqiq ħafna, miksub minn pjanta msejħa "Giunco". Ladarba estratt, huwa mnixxef biex isir injam u riġidu. Imbagħad jintuża l-għaġina tas-soltu tal-għaġina tal-injam imsejħa "Scanatore".

 

Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Kmamar normalment użati għall-kċina.

Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: “Il-kċina tradizzjonali ta 'Ennese”, minn I. Amaradio, T. D'Alba, G. Di Prima; Ed. Papiro, Enna, 1977, p. 22.

Il-ktieb tad-deheb tal-kċina u l-inbejjed Sqallin, minn Pino Correnti, Ed. Mursia, Milan, 1976.

Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija 

Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero

Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija

Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"

Nota ta 'ċaħda

Mur fuq Google Maps
Ratah (1 sa 5)
1.002
Ibgħat avviż lill-pubblikatur
[contact-form-7 id = "18385"]
Aqsam