Nar tal-likur tal-Etna
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Tip PAT: Soft drinks, spirti u likuri
Żona ta 'produzzjoni: Santa Venerina
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Santa Venerina.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Nar tal-Etna (produzzjoni doppja 50 ° - 70 °).
Deskrizzjoni tal-metodi ta ’pproċessar, konservazzjoni u maturazzjoni: Fih: alkoħol pur idratat, zokkor, togħmiet naturali u kulur. Il-kontenut għoli ta 'alkoħol u l-kulur aħmar huma kombinazzjoni pura ħafna, zokkor, togħmiet naturali u kulur. Il-kontenut għoli ta 'alkoħol u l-kulur aħmar tan-nar huma kombinazzjoni ideali għax-xebh man-nar tal-Etna; ideali għat-tisħin f'altitudnijiet għoljin u f'temperaturi baxxi.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Tankijiet tal-azzar għall-preparazzjoni ta 'taħlitiet u l-ħażna tagħhom; filtri u pompi elettriċi relattivi; arloġġ tal-alkoħol; mixer u bottiljatur.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Il-bini rinnovat fl-'99 jikkonforma mal-istandards ta 'iġjene, saħħa u sigurtà. Fil-fatt, saru l-bidliet meħtieġa (art industrijali, rinnovazzjoni tal-ħitan u tas-saqaf, rikostruzzjoni tas-sistema elettrika u tad-dawl, provvista ta 'tagħmir tat-tifi tan-nar, biex tippermetti produzzjoni f'armonija ma' l-istandards attwali.
Il-prodotti jinżammu f'temperatura tal-kamra fid-depożitu finali li huwa parti integrali mill-kmamar tal-ipproċessar u tal-ibbottiljar.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Privattiva tat-trejdmark ippreżentata fl-1973 u mġedda regolarment; Dikjarazzjoni tax-xogħol tal-UTF Di Catania tal-1975 li tiċċertifika l-produzzjoni tal-prodott f'dik id-data; reġistru tal-marki statali għal likuri fl-1975 maħruġ mill-UTF ta 'Katanja; kopja tal-fattura tal-bejgħ tal-1975.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
