Għads Ustica, "linticchia"
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Tip PAT: Prodotti veġetali fl-istat naturali tagħhom jew ipproċessati
Żona ta 'produzzjoni:
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Gżira Ustica.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Ħbub imnixxfin tal-pjanta tal-għads (Lens Culinaris Medik) sottospeċi mikrosperm.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Swat tal-pjanta niexfa fid-dris u "spagliata" sussegwenti fir-riħ. Għażla u għażla bi passaturi speċjali. Ħażna f'maħżen f'boroż ta 'madwar 50 kg.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Passaturi ċirkolari fil-ġilda mtaqqba sospiżi minn trepied. Tridents u pali tal-injam.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Il-prodott niexef u magħżul mill-bitħa huwa maħżun fi djar rurali u bini tal-farm.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: L-għads ta 'Ustica ilhom ikkultivati mill-1800. Il-metodi ta' proċessar baqgħu l-istess skond kull evidenza diretta.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
