Insalata tal-Larinġ u l-Bużbież

Huwa dixx ta ’oriġini Sqalli li huwa offrut f’verżjonijiet differenti, ftit jew wisq sinjuri, li jsegwu ftit it-tradizzjoni gastronomika tad-diversi pajjiżi, iżda wkoll l-okkażjoni li fiha jitressaq fuq il-mejda, u skont il-każ jiġi servut bħala appetizer , bħala dixx sekondarju, iżda wkoll bħala nofs triq bejn il-korsijiet tal-ħut u tal-laħam.

Bażikament huwa ppreparat bil-larinġ, bużbież u żebbuġ iswed u mħawwar bil-melħ, bżar, il-meraq tal-istess larinġ u żejt taż-żebbuġa, verġni strettament extra u possibilment Sqallija! Fil-verżjoni aktar sinjura, ġewż tal-arżnu mixwi u żbib u f'xi każijiet ukoll basla ħamra ħelwa, iżda hija ppreparata wkoll f'verżjoni aktar sempliċi fejn il-larinġ biss huwa mħawwar.

U jekk trid tibqa 'ħafif flimkien ma' laħam jew ħut huwa platt wieħed eċċellenti, li għandu jiġi kkunsmat forsi għal ikla ta 'malajr jew waqt il-brejk għall-ikel.

Riċetti oħra fuq: Riċetti u prodotti tipiċi ta 'Sqallija