Fusilli biż-żebbuġ iswed

Ingredjenti għal 4 persuni)

  400 gr. ta 'għaġin

100 gr. ta 'żebbuġ iswed

100 gr. tal-bejken maqtugħ fi flieli rqaq

30 gr. ta 'caciocavallo maħkuk

bżar aħdar

basla u sinna tewm

kuċċarina pejst tat-tadam

ftit weraq tal-ħabaq

żejt extra verġni taż-żebbuġa

brodu tal-ħaxix (2-3 kuċċarini)

ore, melħ

Agħmel il-bżar fuq il-fjamma, neħħi l-ġilda, iż-żrieragħ u l-kustilji interni, imbagħad aqta 'f'kubi. Qiegħed iż-żebbuġ u qatagħhom f'biċċiet żgħar

Qatta ’l-basla u t-tewm, qallihom fuq nar baxx f’taġen biż-żejt taż-żebbuġa extra verġni.

Żid il-bejken maqtugħ f'biċċiet żgħar ħafna, il-bżar u ż-żebbuġ mas-sauté; ħawwad u sajjar għal ftit minuti, imbagħad żid il-pejst tat-tadam li tkun iddilwixxejt fil-brodu sħun. Ħawwar bil-melħ u sajjar għal madwar 20 minuta fuq nar baxx, għatti t-taġen b'għatu. Sadanittant, sajjar l-għaġin, ixxottah, żidu maż-zalza lesta, żid il-ħabaq imqatta ', l-ore, ftit żejt nej, ftit caciocavallo maħkuk u servi immedjatament.