Tin imnixxef
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Tip PAT: Prodotti veġetali fl-istat naturali tagħhom jew ipproċessati
Żona ta 'produzzjoni: Nissoria - Enna.
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Nissoria - Enna.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Tin imnixxef miksi b'patina bajda ċara mdaħħla ġewwa spag f'forma ta 'ġiżirana.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Irranġa t-tin mingħajr ma tqaxxarhom fuq bord tal-injam jew fuq xkaffa tal-wajer. Esponihom għax-xemx għal ftit jiem u ħejjiehom bi spag. Għaddashom f'ilma jagħli bit-togħma. Ixxottahom u esponihom għax-xemx biex jinxfu.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Bord tal-injam jew xtilliera tal-qasab. Spag bla kulur. Labra oħxon.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Huma miżmuma f'postijiet friski u niexfa. Mdendlin għal żmien twil.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Leonardo Sciascia "Iz-zijiet ta 'Sqallija".
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
