Fażola minn Leonforte
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Tip PAT: Prodotti veġetali fl-istat naturali tagħhom jew ipproċessati
Żona ta 'produzzjoni: Leonforte, Assoro, Enna
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Leonforte, Assoro, Enna.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Fażola Leonfortese jew Torka, friska jew imnixxfa.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Żriegħ manwali f'nofs Novembru, tnaqqija manwali, maħsuda bejn Mejju u Ġunju.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Sistemi ta 'għażla tradizzjonali mekkanizzati ħażin, użin tal-barnyard.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Imħażen.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena:
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
