Polizzi bean "Fasola a Badda"
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Tip PAT: Prodotti veġetali fl-istat naturali tagħhom jew ipproċessati
Żona ta 'produzzjoni: Polizzi Generosa
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Polizzi Ġenerużi
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Huwa ekotip lokali li, grazzi għall-kundizzjonijiet ambjentali partikolari msaħħa bl-intervent ta 'irrigazzjoni, għandu karatteristiċi partikolari ta' togħma u togħma li ma jistgħux jiġu ripetuti f'żoni oħra. Jista 'jiġi kkunsmat kemm frisk kif ukoll bħala legum niexef għall-preparazzjoni ta' sopop tipiċi.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Il-kultivazzjoni ta ’din il-ħaxix issir fil-miftuħ u b’metodi ta’ biedja organika. Il-preparazzjoni tas-sodda taż-żerriegħa hija segwita minn żrigħ u irrigazzjoni f'intervalli ta 'madwar 4-6 ijiem. Madwar 30 jum wara ż-żriegħ, l-irfid isir bl-ishma ta 'l-injam sabiex jippermetti li l-uċuħ tar-raba' jiġu sostnuti b'mod adegwat matul iċ-ċiklu veġetattiv-produttiv tiegħu. Parti mill-produzzjoni tinħasad bħala legumi fil-miżwed biex tiġi kkunsmata friska, filwaqt li l-bqija hija ddestinata għall-produzzjoni (wara tnixxif naturali) ta ’legumi mnixxfa biex jiġu kkunsmati matul l-istaġun tax-xitwa u tar-rebbiegħa.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar:
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Żoni esterni u mħażen rurali żgħar.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Mill-istoriografija lokali joħroġ li din il-kultivazzjoni ilha prattikata għal sekli sħaħ skont metodu ta ’kultivazzjoni pjuttost omoġenju u tradizzjonali.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
