Konċentrat tat-tadam elju, "Astratt"
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Tip PAT: Kondimenti
Żona ta 'produzzjoni: Bagheria
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Bagheria.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Meraq tat-tadam imnixxef fuq xkafef tal-injam esposti għax-xemx, biż-żieda ta 'melħ tal-mejda. Ingredjenti: 10 Kg.Tadam, 100 gr. tal-melħ.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Qatta 'u aħsel it-tadam.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Fil-maħżen, il-kalibrazzjoni u l-arranġament f'kaxxi tal-injam isiru manwalment, u jipproteġu l-frott bi strixxi ta 'karta bajda.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Djar rurali bis-soqfa tal-madum Sqalli li jippermettu ventilazzjoni kostanti.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Annali tal-Istazzjon Sperimentali Regia ta 'Acireale - Volum XVI - sena 1941.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
