Cuddrireddra
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħelu
Żona ta 'produzzjoni:
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Muniċipalità ta ’Delia
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Deżerta niexfa u tqarmeċ b'forma ta 'kuruna karatteristika. Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Id-deżerta hija magħmula esklussivament bl-idejn bl-għajnuna ta 'għodda magħmula minn materjali naturali li jappartjenu għall-ġenerazzjonijiet tal-passat.
Deskrizzjoni tal-ingredjenti tal-ipproċessar: Għaġina ta 'dqiq tal-qamħ durum, zokkor, bajd, lardu.
Kollox imħawwar bil-kannella, qoxra tal-larinġ u inbid aħmar. Id-deżerta hija moqlija f'żejt taż-żebbuġa extra verġni abbundanti jew inkella f'żejt taż-żerriegħa.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Huwa maħsub li d-deżerta tmur lura għal żminijiet medjevali, meta n-nisa tar-raħal irrispettaw lill-abitanti tal-kastellani fil-kastell ta ’Delia b’din id-deżerta. Barra minn hekk, l-eqdem tal-belt jiftakru li n-nanna tagħhom u wara wkoll ommhom, ħejjew din id-deżerta matul il-perjodu tal-karnival. Illum huwa preżenti kuljum. Din id-deżerta kienet ukoll dan l-aħħar prodott Slow Food Presidium.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
