Cucciddata
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħelu
Żona ta 'produzzjoni: żona muniċipali ta 'Poggioreale
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Iż-żona muniċipali kollha ta 'Poggioreale
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Forom differenti, daqs ta 'madwar gr. 100, xogħol maħdum. Deskrizzjoni tal-metodi ta ’pproċessar, ħażna u maturazzjoni: 00 dqiq, lardu, zokkor, kannella, tin imqadded u lewż mitħun, irranġa l-għaġina ġo folja, daħħal it-taħlita tat-tin u lewż (imħejjija qabel f'ħobżiet "maccaruna") u kompli bit-tinqix. Aħmi għal 20 minuta.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Top ta 'l-injam (scanaturi) għall-għaġina, skieken żgħar li jaqtgħu speċjali għall-imnaqqax, preferibbilment forn li jaħdem bl-injam Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Kċina lokali, qiegħed l-għaġina. Konservazzjoni twila f'kontenituri speċjali tal-metall.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Kejk tradizzjonali tipiku tal-Milied ta 'manifattura antika li jmur lura għall-perjodu fewdali.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"