Crispelle, il-Crispeddi
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħelu
Żona ta 'produzzjoni: Muniċipalitajiet taż-żona ta 'Iblea
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Muniċipalitajiet taż-żona ta 'Iblea.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Ħelu tal-Milied magħmul bis-smid tal-qamħ durum, ħmira u bużbież, imħawwar biz-zokkor u l-kannella jew għasel u kannella.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Meta taħdem l-għaġina b'ħafna ilma, sabiex ikollha konsistenza stretta, titħalla togħla għal ftit sigħat, għandha titferra 'fil-forma ta' ġewż f'żejt jagħli għall-qali.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Mixer, fryer, pan.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Laboratorju tal-għaġina mgħammar skont ir-regolamenti fis-seħħ dwar is-saħħa u l-iġjene.
Elementi li juru li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b’mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta ’mhux inqas minn 25 sena: Jingħaddu mingħand in-nanniet.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"