Brokkoli tal-Kaboċċa jew "Sparacello" Palermo
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Tip PAT: Prodotti veġetali fl-istat naturali tagħhom jew ipproċessati
Żona ta 'produzzjoni: Palermo
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Palermo
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Il-parti li tittiekel tal-pjanta tikkonsisti fil-fjoritura li tista 'tkun ta' kulur aħdar, vjola jew aħmar. Il-kaboċċi tal-brokkoli jistgħu jiġu ntraċċati lura għal żewġ tipi: dawk bi fjorituri ġewwinija kumpatti u dawk ikkaratterizzati minn bosta fjorituri ġewwinija.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Il-perjodu tal-ħsad huwa mill-ħarifa għar-rebbiegħa.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar:
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Huwa prodott maħsub esklussivament għal swieq lokali fejn jasal kuljum f'perjodi ta 'produzzjoni massima. Il-bejgħ tal-prodott isir permezz tas-swieq lokali fi djar tal-injam.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena:
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"