Itlaq
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Prodotti tal-Gastronomija
Żona ta 'produzzjoni:
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Aidone.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: L-ewwel platt jikkonsisti minn dqiq, ilma u melħ.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: L-ipproċessar kollu huwa artiġjanali, hekk kif il-cavate ikun lest jinxef u jkun lest immedjatament għat-tisjir.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: It-tagħmir ewlieni huwa rrappreżentat mill-bord tal-injam.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Kmamar normalment użati bħala kċina.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: L-istorja antika ta ’din ir-riċetta hija sostnuta mix-xhieda tal-anzjani, xorta llum huma ppreparati f’ħafna familji billi żżid iz-zalza magħmula biż-zalza friska.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
