Cassata Sqalli
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari
ingredjenti
Sponża kejk gr.300,
irkotta friska gr.300,
180 g zokkor,
qartas tal-vanilla,
qoxra tal-larinġ konfettura gr.50,
ħbub taċ-ċikkulata gr.50,
glaze tal-pejst irjali gr. 250,
frott konfettura assortita gr. 200.
La Cassata Sqalli (mill-Għarbi qas'at li tfisser baċin jew skutella tonda) huwa kejk tradizzjonali Sqalli magħmul bl-irkotta biz-zokkor, sponża kejk, għaġin irjali, frott konfettura u glaze taz-zokkor.
Fi Sqallija hemm għadd ta 'varjazzjonijiet lokali. Speċjalment id-dehra ta 'barra tista' tvarja minn dekorazzjoni żgħira ta 'silġ u ftit qoxra tal-larinġ konfettura għal kompota barokka rikka b'żibeġ ikkuluriti u diversi frott konfettura. Skond varjazzjonijiet lokali wkoll, jista 'jkun hemm ingredjenti addizzjonali, bħal pistaċċi, pinen, ċikkulata, kannella u maraschino.
Il-varjant li ġej ġej mill-provinċja ta 'Katanja:
Preparazzjoni: Iksi rota tal-cassata (kemm fit-tarf kif ukoll fil-qiegħ) bl-isponża. Ħallat iz-zokkor mar-rikotta u, meta jkun imħallat sew, għaddi l-krema minn għarbiel. Żid il-vanilla, il-qoxra tal-larinġ imqatta 'u l-ħbub taċ-ċikkulata. Imla l-forom għatti l-wiċċ bl-isponża. Agħfas il-cassata ħafif u poġġi fil-friġġ għal madwar nofs siegħa. Biex tipprepara l-glaze tal-pejst irjali, poġġi l-ilma u z-zokkor ġo taġen, ħawwad b'kuċċarina ta 'l-injam u ħallih jagħli, neħħi minn fuq in-nar hekk kif idub iz-zokkor. (biex tifhem meta z-zokkor ikun qed idur, uża l-ladle u ixxotta ftit qtar ta 'zokkor maħlul, jekk il-qatra taqtir tinfirex xi ftit allura tajjeb).
Ferra l-glaze fuq id-dqiq tal-lewż, waqt li tħawwad sewwa b'kuċċarina ta 'l-injam. Stenna li t-taħlita ssir kemmxejn sħuna u allura tista 'tifrex l-għaġin irjali fuq il-cassata bi spatula. Żejjen bi frott konfettura assortita.
Ara wkoll ir-riċetta għal Għaġin Reale
Għaġin veru
