Kappar, "Chiappari"
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Tip PAT: Prodotti veġetali fl-istat naturali tagħhom jew ipproċessati
Żona ta 'produzzjoni: Villarosa
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Villarosa.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Pjanta suffruticosa spontanja. Il-weraq huma tondi u mlaħħma, alternati u ħodor. Il-fjuri għandhom petali bojod. Il-frott huwa berries. Il-kappar fis-suq huwa magħmul minn blanzuni tal-fjuri.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Il-blanzuni tal-fjuri mhux iffokati jitħallew jinxfu fix-xemx, imbagħad jitpoġġew fil-melħ jew fil-ħall, fil-vażetti tal-ħġieġ, biex jiġu ppreservati.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Vażetti tal-ħġieġ.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Djar privati.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Mill-kollezzjoni "Riċetti popolari" tal-Kultura u s-Soċjetà ta 'Villarosa LSU ex art. 23 liġi 67/88.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"