"Cannillieri"
Prodott tipiku tal-Għid.
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħelu
Żona ta 'produzzjoni:
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Muniċipalità ta 'Villarosa.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Deżerti tad-dqiq, zokkor, ħmira, niskata melħ, ilma għat-togħma u żerriegħa tal-ġulġlien, mimlija bajd iebes.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Ħallat l-ingredjenti kollha flimkien; ħalli l-għaġina tistrieħ sakemm tlift kompletament. Iftaħ l-għaġina b'rolling, imbagħad ikseb forom varji (basket, gandlier, ħamiem, eċċ.) U daħħal, miżmum bi strixxi ta 'għaġina bajda waħda jew aktar. Brush bl-abjad tal-bajd bit-tarjola u roxx biż-żrieragħ tal-ġulġlien. Aħmi għal 30/40 minuta.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: bord tal-għaġina, rolling pin, rota tal-għaġina, pinzell ċatt, trej tal-ħami.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Kmamar tal-forn li l-ħitan tagħhom huma bil-madum; il-forn huwa injam jew elettriku.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Mill-kollezzjoni "Riċetti popolari" tal-grupp ta 'kultura u tradizzjoni ta' Villarosa LSU ex art. 23 Liġi 67/88.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
