buccellato
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħelu
Żona ta 'produzzjoni:
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Muniċipalità ta 'Aidone.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Kwadri ta 'għaġina mimlija tin imqadded, lewż, ġewż, sultana, inbid imsajjar jew għasel, kannella u imsiemer tal-qronfol, igglejżjat jew mgħotti biċ-zokkor silġ, u l-Ġenoviżi mimli qara.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni:
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Bord tal-għaġina, rolling pin, rota tal-għaġina, pinzell ċatt, trej tal-ħami.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Kmamar normalment użati bħala kċina. Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Prodott magħruf sa mit-tfulija, minn kampjun ta '8 persuni' l fuq minn 68 sena.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
