Gallettina Monreale (Vìscottu ri Murriali)
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħelu
Żona ta 'produzzjoni: It-Territorju Muniċipali kollu ta 'Monreale.
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: It-Territorju Muniċipali kollu ta 'Monreale.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Gallettin forma ta 'S maqlub bi strixxi ta' silġ. Prodott esklussivament bi 00 dqiq tal-qamħ artab, ilma, ammonja, vanilla, lardu, zokkor impalpabbli u abjad tal-bajd.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: L-ingredjenti huma mħallta u magħġuna għal madwar 40 '. L-għaġina hija maqsuma f'ċilindri żgħar li, imqiegħda fuq il-platti tal-ħami, huma ffurmati fil-forma invertita karatteristika. Huwa moħmi fil-forn fi 180 grad għal 20 minuta. Iċ-silġ, magħmul minn zokkor impalpabbli, ilma u ftit qtar ta ’lumi, huwa applikat fuq il-gallettina moħmija friska.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: It-tagħmir huwa speċifiku għall-ħanut tal-għaġina: mixer mekkaniku u forn elettriku.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Workshop tal-għaġina jew workshop tal-forn.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Il-Gallettina Monreale twieldet fis-seklu XNUMX mis-Sorijiet Benedittini tal-Monasteru ta ’San Castrenze f’Monreale. Ir-riċetta ngħatat l-istess sal-lum. Il-Gallettina Monreale hija rikonoxxuta wkoll barra r-reġjun. Giuseppe Tomasi di Lampedusa fil-Gattopardo jiddeskrivi l-kolazzjon ibbażat fuq il-gallettini u l-kafè Monreale.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
