Gallettini iebsin (viscuttu duru)
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħelu
Żona ta 'produzzjoni:
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Calascibetta.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Gallettina karatteristika f'forma ta 'S partikolarment adattata għall-kolazzjon bil-ħalib.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Għaġina tad-dqiq, ħmira, zokkor, lardu. Tisjir f'forn tal-injam.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Magħmula bl-idejn. Bord tal-għaġina. Forn tal-injam.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Laboratorji tal-għaġina mgħammra skont ir-regolamenti fis-seħħ dwar is-saħħa u l-iġjene.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Deżerta Xibetan tradizzjonali mogħtija għal ġenerazzjonijiet u offruta wkoll waqt il-festi tal-Madonna tal-Karmelu (ix-xahar ta 'Mejju).
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
