Gallettini tal-ħalib
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħelu
Żona ta 'produzzjoni: Muniċipalitajiet taż-żona ta 'Iblea
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Muniċipalitajiet taż-żona ta 'Iblea
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Smid durum frano u 00 dqiq artab tal-qamħ bil-ħalib, bajd, lardu, zokkor, vanilla, ammonja, qoxra tal-lumi maħkuk (jew togħma tal-lumi) u meraq tal-larinġ.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Tagħmel l-għaġina, taqleb għal gallettini għall-formulazzjoni tas-"S" klassika, tqegħid fuq it-trejs, ħami fil-forn, ippakkjar.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Magna tal-għaġna, gallettini, trejs tal-ħami, ippakkjar f'boroż ta '500 gr. akkumpanjati minn tikketta.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Laboratorji tal-għaġina mgħammra skont ir-regolamenti fis-seħħ dwar is-saħħa u l-iġjene.
Elementi li juru li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b’mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta ’mhux inqas minn 25 sena: Tradizzjoni mogħtija min-nanniet.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
