Gallettini Amaretti
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħelu
Żona ta 'produzzjoni: Territorju tal-Muniċipalità ta 'Villarosa
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Castellana Sqalli.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Praline mdawwar fin-naħa ta 'fuq.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Il-parti inizjali tal-ipproċessar titwettaq bil-mixer, ladarba jitħalltu l-ingredjenti kollha, titkompla bl-idejn.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: L-amaretti huma ppreparati bil-lewż mitħun, li minnhom parti morra, abjad tal-bajd u zokkor.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Workshop tal-għaġina.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: It-tradizzjonalità ta ’dan il-prodott, mgħoddi għal diversi ġenerazzjonijiet, ġiet ippruvata minn diversi gazzetti, inkluż il-" Giornale di Sicilia ", fuq livell reġjonali, il-magażin" Dove "fuq livell dinji.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
