Iblea honey brandy, Spiritu re 'fascitrari, Spiritu i meli, Spiritu a cira
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Tip PAT: Soft drinks, spirti u likuri
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Plateau Hyblean fix-Xlokk ta' Sqallija
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Xarba alkoħolika miksuba bid-distillazzjoni tal-għasel jew mill-għasel tax-xema 'ta' xehdiet jew doqqajs, iffermentat b'mod xieraq fil-mead.
Deskrizzjoni tal-metodi ta ’pproċessar, konservazzjoni u maturazzjoni:Prinċipalment juża l-
għasel tas-sagħtar jew tal-ewkaliptu, fjur tal-larinġ, ħarrub, għasel tal-fjuri selvaġġi prodott fil-Muntanji Iblei.
L-għasel irid jinħadem sakemm isir “gileppo tal-għasel”; Id-distillat tal-għasel Iblea jiġi ddistillat f'alambik tar-ram lott f'banju marie tal-fwar u jinkiseb bħala brandi b'kontenut ta' alkoħol ta' inqas minn 80% vol. Il-brandy għandu jiġi kkunsmat taħt 45% vol. Il-prodott finali jista 'jiġi dilwit b'ilma distillat, għal kontenut ta' alkoħol li jvarja minn 38% Vol. Sa 42% Vol. Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Alambik tar-ram mhux kontinwu li jaħdem bil-fwar.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: 'Djar jew negozji ta' dawk li jrabbu n-naħal'
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Il-produzzjoni tal-ispirtu re 'fascitrari tinsab fi ftit muniċipalitajiet fil-Val di Noto u b'mod partikolari f'Sortino, belt żgħira fil-hinterland bl-għoljiet ta' Sirakuża (L. Ajovalasit u P. Columba -Un. Ta 'Palermo: "Tipiku prodotti li jiskopru: Spiritu re 'Fascitrari ”- Extr. Mill-Agro-Food Economics, Sena III, n. 1, 1998). F'dawn il-postijiet in-naħal li jrabbu jissejħu“ fascitrari ”għax kienu jużaw id-doqqajs mibnija bl-arbuxxelli tal-ferula, il-“ fascitri ”. Dan il-metodu, innovattiv daqskemm antik, saħansitra ppermetta l-ġbir tal-għasel mingħajr il-ħtieġa li jxerrdu l-familji tan-naħal li animaw il-“fascetri”.
Sebastiano Burgaretta fil-ktieb “N-naħal u l-għasel ta’ Sqallija” – Ed. E. Mużew Valle del Belice, 1982, jispjega li din il-prattika ilha tgħaddi fl-Iblaj għal xi sekli, iżda li tibda mit-tieni perjodu ta’ wara l-gwerra tas-seklu għoxrin. l-aħħar postijiet ta 'semi doqqajs -rationals jirreżistu biss f'Sortino, il-belt qrib Pantalica (in-nekropoli tal-"doqqajs tal-ġebel" rikonoxxuta mill-UNESCO fil-WHL), kapitali tar-renju ta' Hyblon fejn, skond l-istejjer ta 'Maurolico (seklu XVI ), huwa stabbilixxa lil Xuto (għalhekk Xutinum, Sciortino, Sortino) ħu Aeolus, li grat għall-ospitalità, ta r-riċetta tal-Ambrożija lil dawk li jrabbu n-naħal.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Ritratt: web
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
