Marques de qualité des produits typiques 

Marques de qualité des produits typiques  e Certification de qualité DOP, IGP et TSG

Une certification de qualité est une reconnaissance par des tiers (organismes de contrôle accrédités) qu'un certain produit est conforme à une discipline de production prédéterminée et à certaines normes de qualité.
Avec la certification, il est possible d'apposer une marque de qualité qui est un système d'identification qui permet au consommateur de reconnaître un produit sur la base de certaines caractéristiques spécifiques. Acheter un produit certifié, et donc avec un label de qualité, c'est acheter un produit dont la qualité et les spécificités sont garanties par un ensemble de règles et de contrôles. Les trois principales marques de qualité concernent les produits AOP, IGP et TSG.

Normes de référence

Les trois principales marques de qualité concernent les produits Peso dominicano RDS, IGP e STG sont régis par la réglementation:

Le règlement 151 ne s'applique pas aux boissons spiritueuses, aux vins aromatisés ou aux produits vitivinicoles tels que définis à l'annexe XI ter du règlement (CE) no. 1234/2007, à l'exception des vinaigres de vin.

Disciplinaire et objectifs de la certification qualité

Le cahier des charges de production définit les règles auxquelles les producteurs doivent se conformer (management de la qualité), il consiste en la description complète des pratiques adoptées pour obtenir la certification d'un produit spécifique.
Les entreprises sont soumises au contrôle systématique de l'organisme de contrôle qui vérifie la conformité du produit et les procédures adoptées avec ce qui est défini dans le cahier des charges (contrôle qualité). Le Ministère des politiques agricoles et forestières (MIPAF) est l'autorité chargée de coordonner les activités de contrôle.
Tous les noms enregistrés sont protégés contre toute utilisation commerciale, usurpation, imitation ou indication qui pourrait induire le consommateur en erreur quant à l'origine des produits. Avec la naissance de l'Union européenne, pour protéger la typicité de certains produits alimentaires, l'Union européenne a lancé une législation spécifique en 1992 activant certains systèmes dits DOP, IGP et TSG (Traditional Specialty Guarantee) pour promouvoir et protéger les produits agroalimentaires . 

Parmi les objectifs les plus importants de la naissance des certifications de qualité alimentaire, nous avons:

  1. Garantir au consommateur que l'aliment qu'il achète a été produit selon des normes de qualité d'un certain type en lui fournissant des informations sur le caractère spécifique des produits. .
  2. Encouragez les différentes productions agricoles.
  3. Protégez les noms de produits contre les abus et les imitations.

Toute l'Europe est très riche en une immense variété de produits alimentaires, mais lorsqu'un produit devient connu au-delà des frontières nationales, il se retrouve sur un marché où d'autres produits se définissent comme authentiques et arborent le même nom. Cette concurrence déloyale décourage non seulement les producteurs mais induit en erreur les consommateurs.

AOP: Appellation d'Origine Protégée

La Appellation d'Origine Protégée (AOP) il identifie la dénomination d'un produit dont la production, la transformation et l'élaboration doivent avoir lieu dans une zone géographique spécifique caractérisée par une expertise reconnue et établie. La marque désigne un produit originaire d'une région et d'un pays dont les qualités et caractéristiques sont essentiellement ou exclusivement dues à l'environnement géographique (terme qui englobe les facteurs naturels et humains).

IGP: indication géographique protégée

IGPAvec le 'Indication géographique protégée (IGP), le lien avec le territoire est présent dans au moins une des étapes de production, de transformation ou de transformation du produit. De plus, le produit jouit d'une certaine réputation.
Fondamentalement, l'acronyme IGP identifie un produit originaire d'une région et d'un pays dont la qualité, la réputation et les caractéristiques peuvent être attribuées à son origine géographique, et dont au moins une étape de production, de transformation et de transformation a lieu dans la zone définie.

SGT: spécialité traditionnelle garantie

STGUn Spécialité traditionnelle garantie (TSG) il ne se réfère pas à une origine mais a pour objet de valoriser une composition traditionnelle du produit ou une méthode de production traditionnelle.

VINS DOP (DOC, DOCG) et IGP (IGT)

Résultats d'image pour les vins

La Appellation d'Origine, connu sous l'acronyme DOC, est une marque d'origine italienne utilisée en œnologie qui certifie la zone d'origine et la récolte délimitée des raisins utilisés pour la production du produit sur lequel la marque est apposée; il est utilisé pour désigner un produit de qualité et réputé, dont les caractéristiques sont liées au milieu naturel et aux facteurs humains et respectent un cahier des charges spécifique de production

La Denominazione di Origine Controllata e Garantita, connu sous l'acronyme DOCG sont réservés aux vins déjà reconnus avec appellation d'origine contrôlée (DOC) depuis au moins cinq ans et considérés comme ayant une valeur particulière, au regard des caractéristiques qualitatives intrinsèques, par rapport à la moyenne de celles des vins similaires ainsi classés, en raison de l'effet de des facteurs naturels, humains et historiques et qui ont acquis une réputation et une valorisation commerciale au niveau national et international.

La procédure de reconnaissance des dénominations a profondément changé depuis 2010 suite à la mise en œuvre de la nouvelle législation européenne (règlement CE 479/2008, "New OCM Wine", mis en œuvre en Italie avec le décret législatif 61 du 8 avril 2010 en vigueur. du 11 mai 2010). Entre autres, la nouvelle loi a conféré à la communauté la prérogative d'approbation des dénominations, alors qu'auparavant elle procédait par décret ministériel. Depuis lors, la classification DOCG, comme le DOC, a été incluse dans la catégorie communautaire Peso dominicano RDS.

La législation communautaire prévoit la possibilité de remplacer les indications communautaires "Appellation d'origine protégée / Indication géographique protégée" et les acronymes associés AOP / IGP, avec les termes traditionnels correspondants en usage dans le pays ou, pour l'Italie, "Dénomination d'origine contrôlée" (ou DOC), "Dénomination d'origine contrôlée et garantie" (ou DOCG), "Indication géographique typique" (ou IGT) .
Le producteur est autorisé à utiliser les termes traditionnels seuls ou en combinaison avec les expressions communautaires correspondantes.

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