Liste des produits agroalimentaires traditionnels (PAT)

 

N ° Boissons, spiritueux et liqueurs non alcoolisées
1 Amarena
2 Brandy de vin
3 Liqueur de mandarine 
4 Liqueur de feu de l'Etna
  Viande fraîche (et abats) et leur préparation
5 Viande fraîche de vache, mouton, chèvre et porc
6 Gelée de porc, à Liatina
7 Saucisse de porc fraîche, séchée et fumée, à la saucisse
8 Saucisse de Pâques
9 Saucisse
  Graisses (beurre, margarine, huiles)
10 huile d'olive extra vierge
 

condiments

 

Hélium concentré

11
12 Sel de mer naturel
  Fromage
13 Ainuzzi
14 Belicino
15 Caci figurait
16 Caciocavallo de Palerme
17 Caciotta degli Elimi
18 Canestrato
19 Canestrato en peau de vache
20 cercueil
21 Cosacavaddu ibleo
22 Ericino
23 Fromage de chèvre "Padduni"
24 Fromage de chèvre sicilien
25 Fromage S. Stefano di Quisquina
26 Maiorchino
27 Maiorchino de Novara di Sicilia
28 Mozzarella
29 Pecorino rouge
30 Picurinu: tuma, premier sel, deuxième sel, assaisonné
31 Piddiato
32 provola
33 Provola des montagnes Sicani, Caciotta
34 Provola de la Madonie
35 Provola di Nebrodi
36 Provola sicilienne
37 Vache Tumazzu
38 Vastedda Palermitana
  Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
39 Ail rouge de Nubie, ail de Paceco, ail de Trapani
40 Abricotier de Scillato
41 Laurier
42 Pastèque de Syracuse
43 Scillato blond orange
44 Bastarduna de Calatafimi
45 Câpres
46 Câpres et cucunci
47 Artichaut épineux de Palerme ou Menfi
48 Artichaut violet catanais
49 Chou-fleur à la violette "natalino"
50 Chou brocoli ou «sparacello» de Palerme
51 Navet de chou d'Acireale "Trunzu di aci"
52 Chou-rave sauvage, Cavuliceddri, Sciuriddi, Cavuledda,
Mazzareddi, Spicuna sarbaggi, Qualuddru, Qualeddra
53 Pois chiche
54 Cerise Mastrantoni
55 Oignon de Giarratana
56 Coing
57 Haricot Polizzi
58 Fève de Leonforte
59 Figues sèches
60 Figues de Barbarie
61 Figue de Barbarie de la vallée du Belice
62 Figue de Barbarie de Valle del Torto, Ficudinia
63 Fraise et fraise Maletto
64 Fraise de Ribera
65 Fraise de Sciacca
66 Blé dur
67 Kaki par Misilmeri
68 Lentille d'Ustica
69 Lentille Villalba
70 Citron séché Pettineo
71 Citron vert
72 Ciaculli mandarine tardive
73 Amande d'Avola
74 amandes
75 Manne
76 Confiture d'orange
77 Marmelade de coing
78 Confiture de poire spinelle, Pira spinieddi
79 Pommes Cola
80 Cola aux pommes surgelé
81 "Cartouche" jaune melon d'hiver "purceddu" vert
82 Melon jaune (cucumis melo var. Inodorus), melon jaune Paceco, melon d'hiver
83 Moutarde
84 Moutarde séchée
85 Trabia néflier
86 Noisettes Nebrodi
87 Noyer motta, "Nuci da motta"
88 Olive Nebba
89 Olive noire de Passuluni
90 origan
91 Ovale de Calatafimi
92 Nouvelle pomme de terre de Messine
93 Pomme de terre nouvelle de Syracuse
94 Poires Butirra en été
95 Poires spinelles
96 Poires ucciardona
97 Virgule poires
98 pistache
99 Tomate de Vittoria
100 Tomate aux haricots Licata appelée "buttichieddu"
101 Paceco pizzutello tomate séchée
102 Tomate séchée (ciappa)
103 romarin
104 Prune sanacore (u prunu ri murriali)
105 Courgette Misilmeri dite "friscaredda"
  Pâtisseries fraîches et produits de la boulangerie, biscuits, pâtisserie et confiserie
106 Macarons
107 blanc-manger
108 Biscuits "S"
109 Biscuits au lait
110 Biscuits bouillis, les Viscottas ont entendu
111 Biscuits de Noël
112 Biscuits durs
113 Biscuit Monreale (Viscottu ri Murriali)
114 Biscuits glacés, la Viscotta cà liffia ou mazziati
115 Bocconetto
116 Bracelets
117 buccellato
118 Cannillieri
119 Cannoli
120 Cannolo à la ricotta, cannolo sicilien
121 Cannolo traditionnel de Piana degli Albanesi et Santa Cristina
gèle, kannolli i horës se arbëreshëvet ei Sëndastinës
122 Cassata sicilienne
123 Cassateddi
124 Cassateddi de Calatafimi
125 Cassatella d'Agira
126 beignet
127 Chacun, Mucatuli
128 Chocolat Modica
129 Colombes de Pâques, le Palummeddi, Pastifuorti
130 Cosi di ficu, Cosi duci
131 Crêpes de riz
132 Crispelle, le Crispeddi
133 cuccìa
134 Cucciddata
135 Cucciddati de Calatafimi
136 Cucuzzata
137 Cuddrireddra
138 Cuddureddi
139 Cuffitelles
140 Facciuni di San Chiara
141 Des pansements
142 Fruits de Martorana
143 Gadduzzi
144 Frost Melone
145 Granité au mûrier noir
146 Granité aux amandes
147 Guammelle
148 Guiuggiolena ou Cubbiata
149 Mandorlato (biscuit frisé)
150 Mastazzola
151 Minna par Virgini
152 Nfasciateddi 
153 Nfasciatieddi d'Agira
154 Nfasciatiaddi di Troina
155 Nfrigghiulata
156 Nucatuli
157 Os morts
158 Pain malheureux
159 Pain au levain naturel (Pani cu cruscenti)
160 Pain maison, pains maison
161 Pain Monreale (u Pani ri Murriali)
162 Pain de Saint Joseph
163 Pain votif, à Cuddura di s. paulu
164 Panzerotti
165 Papareddi
166 Pâte de crème de lait
167 Pâte d'amande
168 Pâte de noisette
169 De vraies pâtes d'Erice
170 Pétrafennula
171 pignoccata
172 Pignolata de Messine
173 Piparelle
174 Pizzarúna
175 Pupi a bercé l'œuf
176 Marionnettes à sucre
177 Salami turc
178 savoyard
179 Chasser
180 Scursunera
181 Sfinci de San Giuseppe
182 Sfincione
183 Je navigue (sfogghiu)
184 Squartucciatu
185 Séchoirs
186 Chef de Turk
187 Nougat Caltanissetta, Turruni
188 Vastedda cu sammucu, vastedda nfigghiulata
189 Vastedda frit
190 Vucciddati aux amandes
  Produits de la gastronomie
191 Boules de riz
192 Badduzzi par risu
193 Busiati au pesto de Trapani
194 Caciu all'argintèra
195 Aubergines Caponata
196 Chardons en pâte
197 Sortez
198 crêpes
199 Crocchè de pommes de terre
200 Couscous au poisson
201 Focaccia au sureau
202 Frascatule
203 Iris
204 Maccaruna
205 Màccu de nids d'abeilles
206 Maccu de blé
207 Malateddi
208  'Nfigghiulata
209 Padducculi à la viande
210 Pain au four
211 Panelle
212 Parmigiana aubergine
213 Pâtes cà muddica
214 Pâtes che sàrdi
215 Pâtes que vruoccoli arriminàti
216 Sardines un beccaficu
217 stigghiola
218 Vin cuit et mustazzoli
219 Zuzzu
  Préparation de poissons, mollusques et crustacés
220 Alice au sel, Anchois au sel, sels d'Aninciava sutta
221 Bottarga, œuf de thon
222 Bottarga, œuf de thon Capo San Vito, œuf de thon
Santovitaro
223 Crevettes rouges, àmmaru rùssu, ammarùni
224 Lattime de thon salé, Lattime de thon salé, Lattùme di tùnnu salàtu, Lattùme di tùnnu sutta Sali
225 Poisson bleu à l'huile de Lampedusa
226 Menola salée, Menola salée, Ritùnnu salàtu, Ritùnni salàti
227 Salami au thon, Ficazza di tùnnu
228 Sardine salée, sardine salée, sardine salée, sels de Sarda sutta
229 Thon de tonnara
230 Vaccareddi (escargots)
  Produits d'origine animale (miel, divers types de produits laitiers à l'exception du beurre)
231 Miel des îles Egades
232 Miel des Madonie
233 Acacia, thym, miel de caroube
234 Thym, agrumes, chardon, eucalyptus, miel de caroube
235 Miel de Trapani
236 Miel hybléen
237 Miel de fleurs sauvages
238 Miel de la province d'Agrigente
239 Ricotta de mouton
240 Ricotta de vache
241 Ricotta hybléenne
242 Ricotta a tiré
243 Ricotta mixte

 

[wp_ad_camp_1]

Carte PAT

Base de données sur les produits agroalimentaires traditionnels

© 2016  Centre d'études Helios Ltd.

Base de données des produits agroalimentaires traditionnels siciliens - Sicile sur le Net Base de données multimédia 3.0 avec recherche sémantique et carte interactive

Partage partage
Partager
Partager