Prunier Caleca, Caleca, Pruno Caleca
Produit inclus dans la liste nationale des produits agroalimentaires traditionnels (PAT)
Type TAPOTER : Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
Fiche technique du produit agroalimentaire traditionnel (PAT)
Territoire intéressé par la production: Territoires municipaux d'Altofonte et Monreale inclus dans la zone métropolitaine de Palerme (identifié avec le décret présidentiel de la région Sicile 10/8/1995). Ces territoires appartenaient historiquement au roi normand Guillaume II puis à l'archidiocèse de Monreale.
Brève description du produit: Petits fruits sphéroïdaux à peau violacée et à intérieur jaune intense. Les prunes ont un diamètre de 3 à 3,5 cm et ont une saveur sucrée qui s'intensifie avec la maturation. Les arbres sont vigoureux et dans leurs branches se forment diverses "grappes" de pruniers (ce comportement est indiqué par l'adjectif dialectal rapparine). Cette variété est très juteuse et pour cette raison les noyaux ont tendance à coller à la pulpe. La maturation a lieu entre fin juin et début juillet.
Description des méthodes de traitement et de maturation: La culture des pruniers se déroule avec les techniques agricoles normales utilisées dans la culture fruitière. Cependant, une attention particulière est portée aux phases de récolte, qui nécessitent un haut niveau de spécialisation. La récolte se fait manuellement, en essayant de garder le pétiole intact et d'enlever le moins de pruine (poudre blanche à la surface du fruit) que possible.
Matériels et équipements spécifiques utilisés pour la préparation et le conditionnement : Pendant
des paniers en osier traditionnels appelés « panari » ou « panarotti » sont utilisés ainsi que des échelles qui sont délicatement posées sur les branches les plus fortes.
Description des salles de traitement, de stockage et de maturation: Aucune exigence locale particulière et/ou spécifique n'est requise.
Preuve prouvant que les méthodologies ont été pratiquées de manière homogène et selon les règles traditionnelles pendant une période d'au moins 25 ans: Les prunes Lazzarino sont mentionnées dans divers textes historiques et en 1963 la "Contribution à l'étude des cultivars de prunes de la province de Palerme" a été publiée dans le "Magazine italien de la floriculture" réalisé par l'Institut de culture arboricole de l'Université de Palerme dans lequel la variété en question est analysée selon une méthode scientifique.
Sur le territoire de Monreale, il existe plusieurs spécimens de plus de vingt-cinq ans.
La variété est mentionnée dans le « RÉPERTOIRE DES CULTIVARS AUTOCTONES SICILIENS / ACCESSIONS DES PRINCIPALES ESPÈCES FRUITIÈRES » (Annexe A DA 11 du 18/01/2011)
du Département des ressources agricoles et alimentaires de la région sicilienne dans la section "SUSINO (Prunus Domestica L. et similaires)" comme SUS 1 - SUSINO - PRUNO CALECA.
Cartes Source Pat: Région Sicile
Insertion de la carte: Ignazio Caloggero
Photo: web
Contributions d'information: Web, Région de Sicile
Note: Le peuplement des fiches de la base de données Patrimoine se déroule par phases incrémentales: catalogage, géoréférencement, insertion d'informations et d'images. Le bien culturel en question a été catalogué et les premières informations ont été saisies. Afin d'enrichir le contenu de l'information, d'autres contributions sont les bienvenues, si vous le souhaitez, vous pouvez contribuer via notre espace "Vos contributions"
