Les marionnettes bercent des œufs

 U pupu cu l'uovo, (marionnette avec œuf) C'est un gâteau de Pâques typique, sicilien traditionnel, qui est préparé pour Pâques et qui, dans chaque partie de l'île, peut prendre différentes formes et noms.

Produit inclus dans la liste nationale des produits agroalimentaires traditionnels (PAT)

Type TAPOTER : Pâtes fraîches et produits de la boulangerie, biscuits, pâtisserie et confiserie

Zone de production: 

Fiche technique du produit agroalimentaire traditionnel (PAT)

Territoire concerné par la production: Nicosie.

Brève description du produit: Des pains ou des pâtisseries de proportions différentes, avec des formes de poupées, de marionnettes, etc. dans quelles formes il y a des œufs durs.

Description des méthodes de traitement et de maturation: La pâte est travaillée (farine, sucre, saindoux), coupée en morceaux et donnée la forme particulière. Les œufs durs sont insérés et cuits au four.

Matériaux et équipements spécifiques utilisés pour la préparation et le conditionnement: Maida (table de travail), planche à pâtisserie.

Description des salles de traitement, de stockage et de maturation: Pièces habituellement utilisées comme cuisine.

Des éléments qui prouvent que les méthodologies ont été pratiquées de manière homogène et de seconde manière règles traditionnelles pour une période d'au moins 25 ans: «Exposition ethnographique sicilienne» de Giuseppe Pitrè imprimée en 1968.

Cartes Source Pat: Région Sicile 

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