Pere Spinelli - "Pira Spineddi"
Produit inclus dans la liste nationale des produits agroalimentaires traditionnels (PAT)
Type TAPOTER : Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
Zone de production:
Fiche technique du produit agroalimentaire traditionnel (PAT)
Territoire intéressé par la production: Zone Etna - Altitude de 600 à 1800 mètres. au dessus du niveau de la mer
Brève description du produit: Fruit pyriforme trapu, long pédoncule boisé robuste, jaune rosé, ponctuation abondante, compacte, caillouteuse, douce, peu juteuse, pulpe légèrement tannique.
Taille environ 150 gr. Il existe deux sous-variétés, une avec un gros fruit "Double Spinel" et une avec un fruit plus petit mais avec une saveur plus délicate "Spinelle".
Description des méthodes de traitement, de stockage et de maturation: Le fruit n'est pas complètement mûr à partir d'octobre. Ils peuvent être conservés jusqu'en mars-avril. A consommer de préférence cuit.
Matériaux et équipements spécifiques utilisés pour la préparation et le conditionnement: L'étalonnage est effectué (manuellement) dans l'entrepôt. Ils sont conditionnés en rangées ou «pennula» reste de 15 à 20 fruits, liant les poires deux par deux.
Description des salles de traitement, de stockage et de maturation: En stock (maintenant aussi dans les réfrigérateurs). Les entrepôts sont constitués de bâtiments ruraux construits avec des blocs de pierre de lave brute de différentes formes placés avec artisanat, les murs ne sont pas enduits. Parfois sans pavage ou pavé de pierre ou de pavé. Toit en bois recouvert de tuiles siciliennes.
Preuve prouvant que les méthodologies ont été pratiquées de manière homogène et selon les règles traditionnelles pendant une période d'au moins 25 ans: Annales de la station expérimentale royale de la culture des fruits et des agrumes. Acireale-Volume XVI - année 1941.
Cartes Source Pat: Région Sicile
Insertion de la carte: Ignazio Caloggero
Contributions d'information: Web, Région de Sicile
Note: Le peuplement des fiches de la base de données Patrimoine se déroule par phases incrémentales: catalogage, géoréférencement, insertion d'informations et d'images. Le bien culturel en question a été catalogué et les premières informations ont été saisies. Afin d'enrichir le contenu de l'information, d'autres contributions sont les bienvenues, si vous le souhaitez, vous pouvez contribuer via notre espace "Vos contributions"
