Pomme de terre nouvelle de Syracuse
Produit inclus dans la liste nationale des produits agroalimentaires traditionnels (PAT)
Type TAPOTER : Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
Zone de production:
Fiche technique du produit agroalimentaire traditionnel (PAT)
Territoire intéressé par la production: Syracuse, Cassibile.
Brève description du produit: Le cultivar de pomme de terre présent de façon prééminente dans la région de Syracuse est le «Spunta» qui s'est imposé grâce à sa rusticité et sa productivité remarquables. Ce cultivar est caractérisé par de gros tubercules, de forme ovale allongée et de couleur jaune paille.
Description des méthodes d'obtention du produit: En raison du manque de saisonnalité supplémentaire de la culture, les techniques culturales et les choix variétaux doivent nécessairement être différenciés de la culture cyclique ordinaire. La pomme de terre précoce, malgré la période de culture, est sensible aux pénuries d'eau qui conditionnent la différenciation des tubercules et leur croissance ultérieure.
Matériaux et équipements spécifiques utilisés pour la préparation et le conditionnement:
Description des salles de traitement, de stockage et de maturation: À l'heure actuelle, il n'y a pas de structures qui traitent de l'amélioration des produits. Souvent, le produit est vendu directement sur le terrain.
Preuve prouvant que les méthodologies ont été pratiquées de manière homogène et selon les règles traditionnelles pendant une période d'au moins 25 ans: La culture de la pomme de terre primitive a commencé en Sicile au début du siècle le long de la côte ionienne au nord de Catane. Plus tard, cette récolte a affecté toutes les zones côtières ioniennes de Messine à Syracuse. En effet, le cycle de production typiquement extra-saisonnier profite des conditions environnementales favorables, telles que le climat doux sans températures minimales inférieures à 0 ° C et les sols fertiles et bien agencés (sols bruns calcaires de Syracuse) typiques de ces zones.
Cartes Source Pat: Région Sicile
Insertion de la carte: Ignazio Caloggero
Contributions d'information: Web, Région de Sicile
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