Miel des îles Egades
Produit inclus dans la liste nationale des produits agroalimentaires traditionnels (PAT)
Type TAPOTER : Produits d'origine animale (miel, divers types de produits laitiers à l'exception du beurre)
Zone de production:
Fiche technique du produit agroalimentaire traditionnel (PAT)
Territoire intéressé par la production: Commune de Favignana (archipel des îles Egadi)
Brève description du produit: Miel Monoflora (Thym) et Multiflora (Bruyère et Romarin). Le miel de bruyère et de romarin est une particularité de l'île, les miels des îles Egades se caractérisent par un arôme intense, une fine cristallisation et une consistance crémeuse.
Description des méthodes de traitement, de stockage et de maturation: Le miel des îles Egades est obtenu naturellement, exclusivement par centrifugation à froid.
Matériaux et équipements spécifiques utilisés pour la préparation et le conditionnement: Description des salles de traitement, de stockage et de maturation:
Preuve prouvant que les méthodologies ont été pratiquées de manière homogène et selon les règles traditionnelles pendant une période d'au moins 25 ans: Déjà en 1400, l'historien Pugnatore a écrit sur l'élevage des abeilles dans les îles Egades; d'autres informations peuvent être trouvées dans l'ouvrage «Apicoltura in Favignana» de Teodoro Monticelli.
Cartes Source Pat: Région Sicile
Insertion de la carte: Ignazio Caloggero
Contributions d'information: Web, Région de Sicile
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