Macaroni aux aubergines
Description

Macaroni aux aubergines

Macaroni aux aubergines

Ingrédients 

Ingrédients pour 4 personnes)

  • 400 gr. de macaronis

  • 400 gr. de tomates pelées

  • 300 gr. d'aubergine

  • caciocavallo râpé

  • quelques feuilles de basilic

  • une gousse d'ail

  • huile d'olive, sel et piment

Recette

Épluchez les aubergines, coupez-les en cubes, salez-les et mettez-les dans un récipient pour laisser reposer une demi-heure. Hachez grossièrement les tomates. Dans une casserole, dorer une gousse d'ail écrasée; quand il est doré enlevez-le et mettez les aubergines préalablement séchées. Faire frire à feu doux, ajouter les tomates, le basilic haché, le sel et le poivre. Laissez cuire la sauce pendant environ 15 minutes et assaisonnez les macaronis que vous avez bouillis dans de l'eau salée puis servez avec beaucoup de caciocavallo râpé.

fromage tomatesail

auberginebasilicpeperoncinihuile_olive

 

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