Lentille Villalba
Produit inclus dans la liste nationale des produits agroalimentaires traditionnels (PAT)
Type de PAT: Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
Zone de production:
Fiche technique du produit agroalimentaire traditionnel (PAT)
Territoire intéressé par la production: Villalba.
Brève description du produit: Lentille à haute teneur en protéines, fer et vitamines.
Description des méthodes de traitement, de stockage et de maturation: En automne et au printemps, il est semé et en avril, les semis d'automne sont récoltés.
Matériaux et équipements spécifiques utilisés pour la préparation et le conditionnement: La graine au moment du stockage a une teneur en humidité de 13%. La préparation commerciale ne nécessite pas de précautions particulières dans l'emballage du produit qui est généralement vendu en vrac dans des sacs de jute. En ce qui concerne la conservation, la méthodologie est similaire à celle adoptée pour les céréales.
Description des salles de traitement, de stockage et de maturation:
Preuve prouvant que les méthodologies ont été pratiquées de manière homogène et selon les règles traditionnelles pendant une période d'au moins 25 ans:
Cartes Source Pat: Région Sicile
Insertion de la carte: Ignazio Caloggero
Contributions d'information: Web, Région de Sicile
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