Gel au citron

Ingrédients:

4 citrons verts frais
1 lt. de l'eau
200 gr. de sucre
90 g. d'amidon ou de fécule de pomme de terre
tasses ou moules

Procédure:

éplucher les citrons
mettre la peau dedans
1 lt. d'eau pendant environ 1 heure
retirez-les
ajouter du sucre e
l'amidon affleure pour éviter les grumeaux
procéder à la cuisson comme une crème normale
quand il est prêt, versez-le dans des tasses
préalablement humidifié intérieurement avec de l'eau
servir froid