Des pansements
Description

Des pansements

des pansements

Produit inclus dans la liste nationale des produits agroalimentaires traditionnels (PAT)

Type TAPOTER : Pâtes fraîches et produits de la boulangerie, biscuits, pâtisserie et confiserie

Zone de production

Fiche technique du produit agroalimentaire traditionnel (PAT)

 

Territoire intéressé par la production: Sicile orientale.

Brève description du produit: Biscuits en forme de S au miel et aux amandes.

Description des méthodes de traitement et de maturation: Mélangez la farine, le saindoux, le sucre et l'œuf avec de l'eau pour obtenir une pâte molle. Abaissez-le et coupez-le en lanières d'environ 2 cm. et quelques millimètres d'épaisseur. Faites chauffer le miel séparément et mélangez-le avec les amandes et la farine, en ajoutant un peu de cannelle, faites des bâtonnets de pâte et tissez-les avec deux rubans de pâte de 10 cm de long. Disposez les tresses en forme de «S» sur une plaque à pâtisserie graissée et placez-les dans un four chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Après la cuisson, saupoudrez de sucre et de cannelle.

Matériaux et équipements spécifiques utilisés pour la préparation et le conditionnement:  Aucun équipement spécifique.

Description des salles de traitement, de stockage et de maturation: Locaux domestiques.

Preuve prouvant que les méthodologies ont été pratiquées de manière homogène et selon les règles traditionnelles pendant une période d'au moins 25 ans:

Cartes Source Pat: Région Sicile 

Insertion de la carte: Ignazio Caloggero

Contributions d'information: Web, Région de Sicile

Note: Le peuplement des fiches de la base de données Patrimoine se déroule par phases incrémentales: catalogage, géoréférencement, insertion d'informations et d'images. Le bien culturel en question a été catalogué et les premières informations ont été saisies. Afin d'enrichir le contenu de l'information, d'autres contributions sont les bienvenues, si vous le souhaitez, vous pouvez contribuer via notre espace "Vos contributions"

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