Lapin Stimpirata
Description

Lapin Stimpirata

C'est un plat qui remonte à l'époque baroque sicilienne, et étant que les Syracusiens aiment vraiment jouer dans la cuisine avec du sucré-aigre u cunigghio a 'stimpirata s'avère être l'un des processus les plus élaborés de la cuisine locale. Il se caractérise par le goût délicat des carottes, des pommes de terre et de la tomate mélangé avec le plus décisif des poivrons, olives et oignons. Le lapin est trempé dans du vinaigre et du laurier (pour rehausser encore le sucré-aigre-doux, une généreuse cuillerée de miel ou de sucre peut également être ajoutée à la marinade). Le lapin est ensuite doré avec une farine légère et crémé avec la sauce précitée. Le mélange, saupoudré d'huile d'olive, de sel, de céleri et de menthe, est enfin cuit dans une poêle ou au four. Il est préférable de le manger froid.

(Source du texte: wikipedia)

Insertion de la carte: Ignazio Caloggero

Photo: web

Contributions d'information: Ignazio Caloggero Web, 

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