Culture de la vigne d'arbre

La culture de la vigne d'arbre de Pantelleria, en raison de son caractère unique et de sa représentativité de la communauté locale, a été déclarée site du patrimoine mondial par l'Unesco en novembre 2014. La reconnaissance comprend les valeurs et la connaissance des pratiques agricoles. et le patrimoine rural au sein du patrimoine culturel plus large des peuples. La technique de culture est unique: sur des terrasses caractérisées par la présence de murs en pierres sèches, l'arbre Pantesco est placé à l'intérieur d'un bassin pratiqué dans le sol, utile pour réparer la plante et les raisins des conditions météorologiques défavorables, du sirocco du sud et du Levant de l'est. La pratique du «pincement» permet un élagage habile de la tige principale, qui est soigneusement taillée pour produire six branches et former un buisson avec une disposition radiale. La cavité est constamment remodelée par les mains habiles des agriculteurs locaux, afin de garantir le microclimat correct pour la plante en croissance. De plus, les caractéristiques volcaniques du sol et la rareté de l'irrigation, en raison du manque d'eau sur l'île, contribuent à déterminer la saveur particulière du raisin. Au moment de la bonne maturation, les grappes de vins sont vendangées à la main, donnant vie à une pratique rituelle qui commence fin juillet et qui est depuis longtemps devenue une opportunité pour la communauté locale de se socialiser.