Bracelets
Produit inclus dans la liste nationale des produits agroalimentaires traditionnels (PAT)
Type TAPOTER : Pâtes fraîches et produits de la boulangerie, biscuits, pâtisserie et confiserie
Zone de production: Nicosie.
Fiche technique du produit agroalimentaire traditionnel (PAT)
Territoire concerné par la production: Nicosie.
Brève description du produit: Crêpes de carnaval.
Description des méthodes de traitement et de maturation: Un litre d'eau, 1 kg de farine, 12 œufs, une cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de saindoux. Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le sucre et le saindoux, puis versez-y la farine, obtenant ainsi une pâte que l'on laisse refroidir et les œufs sont ajoutés, travaillez un peu jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. puis avec vos mains vous lui donnez la forme d'un bracelet et le jetez dans l'huile chaude, puis saupoudrez de sucre et de cannelle.
Matériaux et équipements spécifiques utilisés pour la préparation et le conditionnement: Aucun. Description des salles de traitement, de stockage et de maturation: Salles habituellement utilisées pour la cuisine familiale ou, dans le cas des boulangeries, comme atelier artisanal.
Preuve prouvant que les méthodologies ont été pratiquées de manière homogène et selon les règles traditionnelles pendant une période d'au moins 25 ans: Traditions transmises de génération en génération.
Cartes Source Pat: Région Sicile
Insertion de la carte: Ignazio Caloggero
Contributions d'information: Web, Région de Sicile
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