Busco, "Sfuogghio"
Producto incluido en la lista nacional de productos agroalimentarios tradicionales (PAT)
Tipología PALMADITA : Pastas frescas y productos de la panadería, galletas, pastelería y repostería
Área de producción:
Ficha técnica del producto agroalimentario tradicional (PAT)
Territorio interesado en la producción: Castellana Sícula.
Breve descripción del producto: Pastel con relleno.
Descripción de los métodos de elaboración y maduración: Los ingredientes de la masa del bizcocho se deben mezclar con el vino, y el relleno está compuesto por almendras, chocolate, tuma y calabaza.
Materiales y equipos específicos utilizados para la preparación y acondicionamiento: Amasadora.
Descripción de las salas de elaboración, almacenamiento y maduración: Taller de pastelería.
Elementos que acrediten que las metodologías se han practicado de manera homogénea y de acuerdo con las normas tradicionales por un período no menor a 25 años: La tradicionalidad de este producto, transmitida por varias generaciones, ha sido probada por varios periódicos, el "Giornale di Sicilia" a nivel regional, la revista "Dove" a nivel mundial.
Tarjetas de origen: Región de Sicilia
Inserción de la tarjeta: Ignazio Caloggero
Contribuciones de información: Web, Región de Sicilia
Nota: El llenado de las fichas de la base de datos del Patrimonio se realiza en fases incrementales: catalogación, georreferenciación, inserción de información e imágenes. Se ha catalogado el bien cultural en cuestión y se ha introducido la primera información. Para enriquecer el contenido de la información, se agradecen más contribuciones, si lo desea puede contribuir a través de nuestra área "Tus contribuciones"