Pere Ucciardona - "Pira Ucciarduna"
Street View (si está presente)
Descripción

Pere Ucciardona - "Pira Ucciarduna"

pera-ucciardona-pira-ucciarduna

Producto incluido en la lista nacional de productos agroalimentarios tradicionales (PAT)

Tipología PALMADITA : Productos vegetales en estado natural o procesados

Área de producción

Ficha técnica del producto agroalimentario tradicional (PAT)

Territorio interesado en la producción: Área del Etna - Altitud de 600 a 1800 metros. sobre el nivel del mar

Breve descripción del producto: Fruto piriforme ancho en la base y ancho hacia el ápice. Pedúnculo grande, madera resistente insertada excéntricamente. Superficie irregular y grumosa del fruto, piel de color amarillo brillante en su madurez con manchas oxidadas, pulpa amarillenta, jugosa y aromática de color amarillo oscuro.

Tamaño grande (250-350 gr.)

Descripción de los métodos de procesamiento, almacenamiento y maduración: La fruta se cosecha no completamente madura a finales de octubre. La maduración (en la bodega de frutas) tiene lugar en noviembre.

Se pueden conservar hasta marzo.

Materiales y equipos específicos utilizados para la preparación y acondicionamiento: En el almacén, la calibración se realiza (manualmente) y se coloca en cajas de madera de una sola capa.

Descripción de las salas de elaboración, almacenamiento y maduración:  En stock (ahora también en

 

refrigeradores). Los almacenes consisten en construcciones rurales sin cocinar con bloques de piedra de lava de diferentes formas colocados con artesanía, los muros no están enlucidos. A veces sin pavimento o empedrado o pavimento. Techo de madera con revestimiento de teja siciliana.

Elementos que acrediten que las metodologías se han practicado de manera homogénea y de acuerdo con las normas tradicionales por un período no menor a 25 años: Anales de la Real Estación Experimental de Fruticultura y Cítricos. Acireale-Volume XVI - año 1941.

Tarjetas de origen: Región de Sicilia 

Inserción de la tarjeta: Ignazio Caloggero

Contribuciones de información: Web, Región de Sicilia

Nota: El llenado de las fichas de la base de datos del Patrimonio se realiza en fases incrementales: catalogación, georreferenciación, inserción de información e imágenes. Se ha catalogado el bien cultural en cuestión y se ha introducido la primera información. Para enriquecer el contenido de la información, se agradecen más contribuciones, si lo desea puede contribuir a través de nuestra área "Tus contribuciones"

Nota de exención de responsabilidad

Califícalo (1 a 5)
0.000
Envíe un aviso al editor
[contact-form-7 id = "18385"]
Compartir