Pan votivo de San José - Chiusa Sclafani

Los altares se instalan en las instalaciones del antiguo monasterio benedictino Badia a Chiusa Sclafani y en las casas de muchas familias.

Una de las tareas más exigentes y difíciles de la preparación de los altares consiste en la realización de los panes votivos, labor realizada casi exclusivamente por mujeres. Los ingredientes son: harina de trigo duro, suficiente sal, agua, levadura casera, pepita y yema de huevo batida. La masa debe contener poca agua y debe ser dura para favorecer el modelado de los panes. La característica del pan votivo es que se mezcla con sésamo; con él se modelan de forma artística formas de caballos, pájaros, platos llenos de frutas, objetos sagrados, cucciddati.

Es costumbre en Chiusa Sclafani convocar a las panaderías de los barrios a las mujeres más hábiles, que también aprovechan el agua con la que se humedecen los dedos y a través del cual pegan pequeñas formas de decoración a los panes, obteniendo como resultado verdaderas obras de arte. 'Arte. Antes de hornear, el pan se unta con clara de huevo y se retira del horno solo cuando haya alcanzado un color dorado. Los panes que presentan dificultades artísticas, para evitar que se quiebren como el nombre de Maria, Varva y vastuni di San Giuseppi, a Sfera, etc., se colocan y hornean en bandejas, mientras que todos los demás están directamente en el horno.

El pan constituye la centralidad de la fiesta: como sustancia vital, símbolo de luz y vida terrena. Al día siguiente, los panes bendecidos se entregan a vecinos, amigos y familiares. El pan más artístico, turbulento (trabajado), el "palo" de San José, el "corazón" y el "nombre" de María, etc., se dan a las personas más íntimas. No se permite desperdicio.