nfasciatieddi
Producto incluido en la lista nacional de productos agroalimentarios tradicionales (PAT)
Tipología PALMADITA : Pastas frescas y productos de la panadería, galletas, pastelería y repostería
Área de producción:
Ficha técnica del producto agroalimentario tradicional (PAT)
Territorio interesado en la producción: Militello Val de Catania.
Breve descripción del producto: Mezcla de harina 00, miel, almendras, azúcar, clavo, huevos, manteca y piel de limón.
Descripción de los métodos de procesamiento, almacenamiento y maduración: El producto es envasado por amas de casa y talleres de dulces para las fiestas navideñas y la Fiesta de Mostarda y Nopal.
Materiales y equipos específicos utilizados para la preparación y acondicionamiento: Tabla de repostería y bandejas de horno de madera.
Descripción de las salas de elaboración, almacenamiento y maduración: Casas residenciales y talleres de dulces.
Elementos que prueban que las metodologías se han practicado de forma homogénea y de segunda normas tradicionales por un período no inferior a 25 años: El producto se ha envasado tradicionalmente durante más de 100 años.
Tarjetas de origen: Región de Sicilia
Inserción de la tarjeta: Ignazio Caloggero
Contribuciones de información: Web, Región de Sicilia
Nota: El llenado de las fichas de la base de datos del Patrimonio se realiza en fases incrementales: catalogación, georreferenciación, inserción de información e imágenes. Se ha catalogado el bien cultural en cuestión y se ha introducido la primera información. Para enriquecer el contenido de la información, se agradecen más contribuciones, si lo desea puede contribuir a través de nuestra área "Tus contribuciones"
