Trigo duro, "Furmintu"
Producto incluido en la lista nacional de productos agroalimentarios tradicionales (PAT)
Tipo PAT: Productos vegetales en estado natural o procesados
Área de producción: Villarosa
Ficha técnica del producto agroalimentario tradicional (PAT)
Territorio interesado en la producción: Villarosa.
Breve descripción del producto: La inflorescencia es una mazorca compuesta, formada por espiguillas sésiles. El fruto es una cariópside rica en gluten con fractura vítrea, el sistema radicular es fibroso.
Descripción de los métodos de elaboración y maduración: La harina y el salvado se obtienen del procesamiento de los granos que se muelen en los molinos.
Materiales y equipos específicos utilizados para la preparación y acondicionamiento: Silos separadores con tamiz y aspirador, desapilador, radiador más acondicionador, descortezador, sinfín, trituradoras diversas, sacos de papel o silos de acero inoxidable
Descripción de las salas de elaboración, almacenamiento y maduración: Almacenamiento de grano en silos de acero inoxidable o bolsas de papel; Procesamiento en locales con tejas y maquinaria de acuerdo con la ley.
Elementos que acrediten que las metodologías se han practicado de manera homogénea y de acuerdo con las normas tradicionales por un período no menor a 25 años: “Villarosa” - su historia desde los orígenes entre dos mundos contrastantes y heterogéneos; el Siculo y el Sicano (A. Falzone). “Villarosa” - Conca del sole (V. Palmeri). Un municipio de Ennese Minerario e Rurale - Villarosa - (F. Buonasera).
Tarjetas de origen: Región de Sicilia
Inserción de la tarjeta: Ignazio Caloggero
Contribuciones de información: Web, Región de Sicilia
Nota: El llenado de las fichas de la base de datos del Patrimonio se realiza en fases incrementales: catalogación, georreferenciación, inserción de información e imágenes. Se ha catalogado el bien cultural en cuestión y se ha introducido la primera información. Para enriquecer el contenido de la información, se agradecen más contribuciones, si lo desea puede contribuir a través de nuestra área "Tus contribuciones"