Vendajes
Producto incluido en la lista nacional de productos agroalimentarios tradicionales (PAT)
Tipología PALMADITA : Pastas frescas y productos de la panadería, galletas, pastelería y repostería
Área de producción:
Ficha técnica del producto agroalimentario tradicional (PAT)
Territorio interesado en la producción: Sicilia oriental.
Breve descripción del producto: Galletas en forma de S con miel y almendras.
Descripción de los métodos de elaboración y maduración: Mezclar la harina, la manteca, el azúcar y el huevo con agua, obteniendo una masa suave. Estirarlo y cortarlo en tiras de unos 2 cm. y unos milímetros de grosor. Calentar la miel por separado y mezclarla con las almendras y la harina, añadir un poco de canela, hacer unos palitos de la masa y tejerlos con dos tiras de masa de 10 cm de largo. Acomodar las trenzas en forma de "S" en una sartén engrasada y colocar en un horno caliente hasta que estén doradas.
Después de cocido, espolvorear con azúcar y canela.
Materiales y equipos específicos utilizados para la preparación y acondicionamiento: Sin equipo específico.
Descripción de las salas de elaboración, almacenamiento y maduración: Locales domésticos.
Elementos que acrediten que las metodologías se han practicado de manera homogénea y de acuerdo con las normas tradicionales por un período no menor a 25 años:
Tarjetas de origen: Región de Sicilia
Inserción de la tarjeta: Ignazio Caloggero
Contribuciones de información: Web, Región de Sicilia
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