Este es un plato que se remonta a la época barroca siciliana, y siendo que a los siracusanos les gusta mucho jugar en la cocina con agridulce, u cunigghio a 'stimpirata resulta ser uno de los procesos más elaborados de la cocina local. Se caracteriza por el delicado sabor de zanahorias, patatas y tomate mezclado con el más decisivo de pimientos, aceitunas y cebollas. El conejo se remoja en vinagre y laurel (para realzar aún más el agridulce, también se puede agregar una generosa cucharada de miel o azúcar a la marinada). Luego se dora el conejo con una harina ligera y se le pone crema con la salsa antes mencionada. La mezcla, espolvoreada con aceite de oliva, sal, apio y menta, se cuece finalmente en una sartén o en el horno. Se prefiere comerlo frío.

(Fuente del texto: wikipedia)